L'appellation d'ensemble combine dans son énoncé une origine et une indication de cépage(s).
Le Dorin
Ancienne désignation des Chasselas du canton de Vaud.
Perlan
Ancienne désignation des Chasselas de Genève.
Fendant
Désignation des Chasselas du Valais.
L'appellation Terravin
Elle est accordée à des vins blancs et rouges vaudois de haute qualité présentés par les producteurs à la dégustation sévère d'une commission de dégustation. Ces vins ne peuvent porter cette appellation que s'ils ont obtenu la mention "vins excellents" (18 points sur 20) et se distinguent alors par l'apposition des "Lauriers d'Or".
L'appellation Salvagnin
L'appellation d'origine contrôlée Salvagnin s'applique aux vins rouges et rosés issus de cépages rouges plantés spécifiquement dans le canton de Vaud.
L'appellation Goron
Le Goron est un vin rouge de catégorie. Il est issu de cépages cultivés en Valais.
L'appellation Dôle
La Dôle est issue de Pinot Noir pur ou d'un assemblage de cépages rouges autorisés et cultivés en Valais. Cet assemblage comprend au moins 80% de Pinot Noir et de Gamay, part dans laquelle le Pinot Noir domine.
L'appellation Viti
Il s'agit d'un label de qualité tessinois pour les vins de cépage Merlot en provenance du vignoble du canton.
Le label Vinatura
Sous ce label ne se trouvent que des vins issus de domaines contrôlés qui respectent des méthodes culturales écologiques et profitent des techniques de recherche vitivinicoles les plus récentes.
Le Bourgeon Bio
Principal label de production biologique suisse concernant les produits alimentaires. Programme complet imposant des contrôles rigoureux dans les phases de production et de transformation. Le raisin Bio est issu de vignes cultivées sans aucun produit de synthèse chimique.
LES CÉPAGES DE LA CÔTE
Pour mieux connaître les différents cépages des vins de La Côte.
LA DEGUSTATION
Tout à la fois art et plaisir, la dégustation permet d'identifier les caractéristiques d'un vin.
