Le cépage est un type de plant de vigne.

Chasselas

Principal cépage blanc de Suisse romande. Donne des vins très fins et élégants qui sont influencés par la composition du sol qui se nomme terroir.

Chardonnay

Cépage particulièrement utilisé dans l'élaboration de grands vins blancs et de "Blanc de Blancs".

Pinot Gris

Cépage à maturation rapide donnant des vins riches et corpulents, avec ou sans sucres résiduels, secs et très élégants.

Pinot Blanc

Cépage très proche du Pinot Gris, dont il est une mutation. Selon la localisation des vignobles, peut produire des vins extrêmement délicats ou, inversement, très opulents.

Gewürztraminer

D'origine alsacienne, ce cépage a trouvé un excellent sol d'accueil sur La Côte et permet d'élaborer des vins parfumés et épicés, à la tenue très élégante.

Riesling-Sylvaner

Cépage principalement cultivé en Suisse alémanique. Légèrement aromatique.

Pinot Noir

Cépage rouge originaire de Bourgogne, cultivé dans toute la Suisse à l'exclusion du Tessin.

Gamay

Cépage rouge originaire du Beaujolais, cultivé en Suisse romande à l'exclusion de Neuchâtel.

Gamaret & Garanoir

Résultent tous deux d'un croisement entre Gamay & Reichensteiner. Ils ont été créés récemment dans les vignobles de La Côte et sont spécialement adaptés aux particularités climatiques de la région. Ils produisent des vins colorés, légèrement épicés, fumés et charnus.

Merlot

Cépage rouge originaire du Bordelais, cultivé principalement au Tessin.

Cabernet-Franc

Cépage originaire de la région bordelaise et largement diffusé dans le monde. En Suisse il est testé dans diverses régions, dont environ 100'000 m2 dans le Canton de Vaud. Cépage qui arrive à maturité assez tardivement, moins coloré et moins riche en tannins que le Cabernet Sauvignon.

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