Die Kellerei UVAVINS wurde 1929 von Winzern der La Côte gegründet. Heute zählt sie 400 Produzenten welche 415 Hektaren Reben bewirtschaften mit welchen über 200 verschiedene Crus erzeugt werden. Das heisst alle Bezeichnungen "Clos", "Châteaux", "Domaines" und die Appellationen der Gemeinden, alle mit ihrem eigenen, typischen Charakter.
1800 Parzellen, im ganzen 415 Hektaren
Sortenanzahl: 22
Weisse hauptsächlich angebaute Sorten: Chasselas, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Riesling-Sylvaner
Rote hauptsächlich angebaute Sorten: Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Merlot, Cabernet-Sauvignon
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Ort: Morges und Nyon
Mögliche durchschnittliche Ernte: 20'000 hl in Morges und 20'000 hl in Nyon (durchschnittliche Ernte)
Lagerung: in 800 Tanks mit 1'000 bis 25'000 Liter Fassungsvermögen, davon 200 Barriquen - 18 Fuder zu je 180 hl und ein ebenerdiger Weinkeller für den Barriquenausbau
Anzahl der verschiedenen Weine: 200
Ort: Tolochenaz
Anzahl abgefüllte Flaschen: 6-7 Millionen Flaschen pro Jahr (Schaumwein inbegriffen)
Lagermöglichkeit: 2 Millionen Flaschen in einem Lager von 2'000 m²
Schweiz: Grossisten und Grossverteiler
Ausland: Export nach Deutschland, Frankreich, Vereinigten Staaten und Japan
> 1929: 85 Weinbauern von Morges und Umgebung entscheiden sich zusammen eine Kellerei, die Cave des Viticulteurs de Morges, zu gründen. Diese Kellerei stattet sich alsbald mit Pressen und Fässern (Tanks) aus, um die Ernten aufzunehmen und anschliessend den Wein zu verkaufen.
> 1941: Die Cave des Viticulteurs de Morges wird zu einem Genossenschaftsverband und nimmt die Kellereien Gilly und Nyon auf.
> 1947: Die Kellerei St-Prex kommt dazu.
> 1974: Schliesslich erhält der Genossenschaftsverband den heutigen offiziellen Geschäftsnamen UVAVINS-CAVE DE LA CÔTE.
